Proveeduría Mayorista para Restaurantes y Cafeterías
La solución de panificación de alta gama para cocinas profesionales. Panes de autor, panes brioche para hamburgueserías gourmet y paneras de mesa con reparto matutino propio.
El Pan como Sello Distintivo de la Experiencia Gastronómica
En la alta gastronomía contemporánea, la panera ya no es un mero accesorio de cortesía: es la primera impresión tangible que recibe el comensal al sentarse a la mesa. Servir un pan industrial gomoso o sin identidad arruina la percepción de un menú diseñado con excelencia. Por el contrario, una panera de masa madre crujiente, tibia y aromática acompañada de una buena manteca o aceite de oliva eleva instantáneamente la propuesta culinaria.
En Wild Flour Granos & Panadería S.R.L. somos el socio estratégico de más de 65 proyectos gastronómicos de primer nivel en Palermo, Recoleta, San Telmo, Belgrano, Colegiales y Zona Norte (San Isidro y Vicente López). Diseñamos soluciones de panificación que combinan calidad artesanal absoluta con la consistencia volumétrica y la puntualidad logística que demanda una cocina comercial.
Catálogo de Formatos Exclusivos para Gastronomía
Desarrollamos piezas diseñadas específicamente para optimizar la operativa de despacho y servicio en salón:
Pan Brioche de Masa Madre para Hamburguesas
Masa brioche enriquecida con yemas frescas y manteca de pastoreo. Corteza dorada brillante con o sin sésamo tostado. Miga elástica que absorbe los jugos de la carne sin desarmarse ni humedecerse en exceso. Diámetros: 10 cm, 11.5 cm y 13 cm.
Pan de Molde Rústico Shokupan para Sándwiches
Pan de molde elaborado con método tangzhong y masa madre. Miga aterciopelada y suave con resistencia estructural ideal para tostadas de autor, avocado toast y sándwiches gourmet calientes.
Mini Hogazas y Panecillos Individuales de Mesa
Piezas individuales de 70 a 90 gramos en variedades de campo blanco, centeno con malta y semillas de sésamo negro. Listos para regenerar en 3 minutos de horno seco antes del servicio.
Planchas de Focaccia al Romero para Paneras
Focaccias horneadas en bandejas gastronómicas de 60x40 cm, precortadas en bastones o cuadrados para servicio de aperitivos, tablas de charcutería y bruschettas de recepción.
Logística Matutina Propia y Estándares de Servicio
Entendemos la rigurosidad de los tiempos en hotelería y gastronomía. Nuestro sistema de proveeduría mayorista garantiza:
- Reparto Diario Matutino: Flota propia de camionetas utilitarias climatizadas que distribuyen los pedidos entre las 06:30 y las 09:30 hs, permitiendo que tu cocina disponga del pan fresco horas antes del inicio del turno de almuerzo.
- Flexibilidad de Ajuste Diario: Sistema de pedidos a través de WhatsApp corporativo o plataforma web con posibilidad de ajustar cantidades hasta las 14:00 hs del día previo al horneado.
- Facturación Corporativa AFIP: Emisión mensual o quincenal de Factura Electrónica Clase "A" con cuenta corriente comercial para clientes habituales sujeta a calificación crediticia.
- Asesoramiento en Regeneración: Capacitamos sin cargo al personal de tu salón y cocina en técnicas de conservación, temperatura óptima de corte y regeneración de calor para que el pan llegue a la mesa en su punto máximo de crocancia.
Solicitá una Muestra Degustación para tu Restaurante
Coordiná con nuestro equipo de cuentas mayoristas el envío de una caja de degustación con nuestras variedades principales de panes de mesa y brioche de hamburguesas para que tu chef ejecutivo pueda evaluar la calidad en su propia cocina.